¿Qué es un congelador rápido?
Un congelador rápido es una unidad de congelación de alta potencia que baja la temperatura del producto del ambiente a congelación en horas en vez de días. El ArcticBlast es el modelo de TITAN. Usa flujo de aire frío de alta velocidad para preservar la calidad del producto.
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Los congeladores rápidos se desarrollaron para resolver un problema que la congelación normal no podía. La congelación lenta genera cristales de hielo grandes que pueden dañar las células del alimento, mientras que la congelación rápida forma cristales mucho más pequeños y ayuda a preservar la textura. Related questions
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